Asafoetida (ind. hing )
je látka odvozená od kořene oddenku Ferula assa-foetida (Ferula assa-foetida), která je základním kořením v indické kuchyni. Tato pryskyřice má výraznou, silnou vůni, podobnou cibuli nebo česneku. Navzdory svému poněkud odpudivému názvu (v Polsku se jí říká ďáblův trus nebo smrad) dodává indickým pokrmům úžasné aroma. Důležité je, že silný zápach po přidání do pokrmu zmizí a zanechá jedinečnou indickou chuť.
Vaření:
Používá se jako zvýrazňovač chuti. Je vynikajícím doplňkem pokrmů na bázi kari a kurkumy. V indické verzi se nejčastěji kombinuje ve formě "pappu" s ovocem/zeleninou, jako je mango, dosakaya, rajčata. Chuť pokrmů s asafoetidou je harmonická a vyvážená.
Skladování:
Upozornění Prášek z asafoetidy je nutné skladovat ve vzduchotěsné nádobě kvůli jeho intenzivní vůni. V opačném případě ho mohou nabrat produkty v okolí.
Hmotnost: 50 g
Složená asafoetida - Vandevi - 50 gSložení: Rýžová mouka, arabská guma, asafoetida, kurkuma, kurkuma kód č. 75300
Energetická hodnota (kJ): 1406
Energetická hodnota (kcal): 334
Tuk (g): 4
z toho nasycené mastné kyseliny (g): 0,8
Sacharidy (g): 58
z toho cukr (g): 0
Bílkoviny (g): 5,6
Vláknina (g): 22
Sůl (g): 0
Poznámky: -
Alergeny: -
Místo původu: Indie
Vezměte prosím na vědomí, že výrobek se může lišit od vyobrazení, např. v důsledku úprav designu nebo skutečné objednané hmotnosti.
V případě dalších dotazů a informací o tomto a dalších výrobcích nebo výrobci nás prosím kontaktujte (viz tiráž).
Asafoetida (ďáblovo lajno) je silné aromatické koření používané v mnoha perských a indických pokrmech. Je to jedna z nejzajímavějších a nejzapamatovatelnějších vůní, se kterou se setkáte, pokud navštívíte indickou nebo perskou restauraci.Používá se jako náhrada česneku a cibule a jehlavní přísadou do kari, nakládané zeleniny a dalších pikantních pokrmů. Dobře se kombinuje s kmínem, hořčičnými semínky, kari a zázvorem.
Složení: rýžová mouka, arabská guma, asafoetida, kurkuma, pšeničná mouka.
Hmotnost: 50 g.
Země Česká republika
