Parabolická rýže je odrůda dlouhozrnné bílé rýže, která prošla speciálními procesy.
Tento proces spočívá v hydrotermické úpravě surových rýžových zrn. Pomocí páry jsou zrna vystavena působení vzduchu pod zvýšeným tlakem. Tento způsob výroby zabraňuje slepování zrn a dodává jim lehkost a nadýchanost.
Příprava parabolické rýže je velmi snadná: stačí zalít jeden šálek rýže asi 400 ml nesolené vody (2 šálky) a přivést k varu, poté přikrýt a vařit asi 15-20 minut. Díky své sypké struktuře se výborně hodí do salátů nebo jako příloha k hlavním jídlům.
Země Česká republika
